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　　做法：春(chun)笋切(qie)成片(pian)后(hou)加少(shao)许盐捞出后用清水浸泡(pao)，生姜(jiang)切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春(chun)笋、牛肉(rou)片(pian)、葱(cong)段翻(fan)炒1分钟左(zuo)右(you)。再加(jia)入生抽、老(lao)抽、蚝油(you)翻炒均匀，加(jia)入少量清水(shui)半掩(yan)住春(chun)笋，盖上锅盖大火煮开后转(zhuan)中火。煮(zhu)到水快熬干(gan)的时(shi)候加入盐(yan)，翻炒(chao)均(jun1)匀(yun)稍收汁时盖上锅盖焖。