做法:春笋切成(cheng)片后加(jia)少许盐(yan)捞出后(hou)用(yong)清(qing)水(shui)浸泡,生姜切(qie)片,葱切成段。锅烧热,倒入2勺油,放入生姜、春笋、牛肉片、葱段(duan)翻炒(chao)1分钟左(zuo)右。再加(jia)入生抽、老(lao)抽、蚝(hao)油(you)翻炒均匀,加入少量清(qing)水半(ban)掩住春(chun)笋,盖(gai)上(shang)锅盖(gai)大(da)火(huo)煮开(kai)后转中火。煮到水快熬干(gan)的时候加入盐(yan),翻炒均(jun1)匀(yun)稍收(shou)汁时盖上(shang)锅(guo)盖(gai)焖。
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