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　　做法：洗净(jing)宰好鲫鱼(yu)，洗净(jing)淮山和薏米。用清水(shui)把陈皮泡(pao)软，拍裂(lie)一小块姜(jiang)，热(re)锅，用姜块(kuai)在锅(guo)上(shang)擦(ca)一遍，放两勺油，待(dai)油六(liu)成热(re)下鱼，煎至(zhi)微(wei)黄。煮沸瓦(wa)煲(bao)里的清水，放入煎(jian)煮(zhu)好的(de)鲫鱼和其他材料，武火煮(zhu)沸，转中小火煲一(yi)个半小(xiao)时，下盐调味即可(ke)品(pin)尝。