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　　做法：春(chun)笋切成片后(hou)加少许盐捞(lao)出后用清(qing)水浸泡，生(sheng)姜切(qie)片，葱切成段(duan)。锅(guo)烧热(re)，倒入2勺(shao)油，放入生(sheng)姜、春笋、牛(niu)肉片、葱(cong)段翻炒(chao)1分钟左(zuo)右。再(zai)加入(ru)生抽(chou)、老抽、蚝油(you)翻炒均匀，加入(ru)少量清水半(ban)掩住(zhu)春笋(sun)，盖上锅盖(gai)大火煮开(kai)后转中火。煮到水快熬干的(de)时候加入盐，翻炒(chao)均匀稍(shao)收汁(zhi)时盖(gai)上锅盖焖(men)。