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　　做法：春笋切成(cheng)片后(hou)加少许(xu)盐捞出后用清水(shui)浸泡(pao)，生姜(jiang)切(qie)片，葱切成段(duan)。锅烧热，倒入2勺油(you)，放(fang)入(ru)生姜、春(chun)笋、牛肉片、葱段(duan)翻炒1分钟左(zuo)右。再加(jia)入生(sheng)抽(chou)、老抽、蚝油(you)翻炒均匀，加入少量清水半掩住春(chun)笋，盖上锅(guo)盖大火(huo)煮开后转中火(huo)。煮(zhu)到(dao)水快(kuai)熬干(gan)的时(shi)候加(jia)入盐，翻炒均匀稍收汁时(shi)盖上锅(guo)盖焖。