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　　做(zuo)法：春笋切成(cheng)片(pian)后加少许盐(yan)捞出(chu)后用清水浸泡，生姜(jiang)切片(pian)，葱切(qie)成段。锅烧(shao)热，倒入(ru)2勺油(you)，放入(ru)生姜、春笋、牛肉片、葱(cong)段(duan)翻(fan)炒1分钟左右。再(zai)加入生抽、老抽、蚝油翻(fan)炒(chao)均匀，加入少量清水半掩住(zhu)春(chun)笋(sun)，盖上锅(guo)盖大火煮开(kai)后转中火。煮到水快熬干的时候(hou)加入盐，翻(fan)炒均(jun1)匀稍(shao)收汁时(shi)盖(gai)上锅盖焖。