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　　做法：春笋切(qie)成(cheng)片(pian)后加少许盐捞出(chu)后用清水(shui)浸泡，生(sheng)姜切片，葱切成段。锅(guo)烧(shao)热，倒入2勺油，放(fang)入生姜(jiang)、春笋、牛肉片、葱(cong)段(duan)翻炒1分钟左右。再加入(ru)生抽、老(lao)抽、蚝(hao)油(you)翻(fan)炒均匀，加入少量清水半掩住春(chun)笋(sun)，盖上(shang)锅盖大火煮开后转中火(huo)。煮到(dao)水快(kuai)熬(ao)干的时候加入盐，翻炒均(jun1)匀稍收汁(zhi)时盖上锅盖(gai)焖。