做(zuo)法:洗净宰好(hao)鲫鱼(yu),洗(xi)净(jing)淮山(shan)和薏米。用清水把陈皮泡(pao)软,拍(pai)裂(lie)一小(xiao)块姜,热(re)锅(guo),用姜(jiang)块在(zai)锅(guo)上擦一遍(bian),放两勺油,待油六(liu)成热下鱼,煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水,放入煎煮好的鲫鱼和其他(ta)材料,武(wu)火煮沸(fei),转中小火煲一个半(ban)小(xiao)时,下盐调味即(ji)可品(pin)尝(chang)。
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