做法:春(chun)笋切成片后(hou)加(jia)少(shao)许盐(yan)捞出(chu)后用清(qing)水浸泡,生姜切片,葱(cong)切成段。锅烧热(re),倒(dao)入(ru)2勺(shao)油,放入生姜、春笋、牛(niu)肉片、葱段翻炒1分(fen)钟左右。再加入(ru)生(sheng)抽、老(lao)抽(chou)、蚝油翻(fan)炒均匀,加入少量清水半掩住春笋,盖上锅盖大火煮(zhu)开后转中火。煮到水快熬干(gan)的时候加入盐,翻炒(chao)均(jun1)匀(yun)稍收(shou)汁(zhi)时盖(gai)上锅盖(gai)焖。
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