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　　做(zuo)法(fa)：洗净宰好(hao)鲫鱼(yu)，洗净淮(huai)山和薏米。用清水把(ba)陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜(jiang)块(kuai)在(zai)锅上(shang)擦(ca)一遍，放(fang)两勺油(you)，待油六成(cheng)热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲(bao)里的清水，放入煎煮(zhu)好的(de)鲫鱼和其他材料，武火煮沸(fei)，转(zhuan)中小火煲一(yi)个半(ban)小(xiao)时，下盐调味即可品尝。