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　　做法：春笋切成(cheng)片后(hou)加少(shao)许盐捞出(chu)后(hou)用清(qing)水浸泡，生姜切片，葱切成(cheng)段(duan)。锅烧热(re)，倒入2勺(shao)油(you)，放入生姜、春笋(sun)、牛(niu)肉片、葱段翻炒1分钟左右(you)。再加入生抽(chou)、老(lao)抽(chou)、蚝油翻炒均匀(yun)，加入少量(liang)清水半掩(yan)住春笋，盖(gai)上(shang)锅盖(gai)大火煮开后转中火(huo)。煮到水快(kuai)熬干的时(shi)候加(jia)入盐，翻炒(chao)均(jun1)匀稍(shao)收汁时盖上锅盖(gai)焖(men)。