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　　做法(fa)：春笋切成片(pian)后加少(shao)许盐捞出后(hou)用清(qing)水浸泡(pao)，生(sheng)姜切片，葱(cong)切(qie)成(cheng)段(duan)。锅烧热，倒入(ru)2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱(cong)段(duan)翻炒1分钟左右(you)。再(zai)加(jia)入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀(yun)，加入少(shao)量清(qing)水(shui)半掩(yan)住春笋，盖上锅盖大火煮(zhu)开后转中(zhong)火。煮到水快熬(ao)干的时候(hou)加入盐，翻炒均匀稍(shao)收汁(zhi)时盖上(shang)锅盖焖。