做(zuo)法:春笋切成片后加少(shao)许盐捞出后用清水(shui)浸泡,生姜(jiang)切片,葱切成(cheng)段。锅烧(shao)热(re),倒入(ru)2勺油,放入(ru)生姜、春笋(sun)、牛肉(rou)片、葱段翻炒1分钟(zhong)左(zuo)右。再加入生抽(chou)、老(lao)抽、蚝油翻炒均(jun1)匀,加(jia)入少(shao)量清水(shui)半(ban)掩住春笋,盖上锅盖大火(huo)煮(zhu)开后(hou)转(zhuan)中火。煮到水快(kuai)熬干的时候加入盐,翻炒均匀稍收汁(zhi)时盖上锅盖焖。
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