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　　做法：春笋切成(cheng)片(pian)后(hou)加少许盐捞出(chu)后用(yong)清水(shui)浸泡，生姜切片，葱切(qie)成(cheng)段。锅(guo)烧热(re)，倒入2勺油，放入生(sheng)姜、春笋、牛肉(rou)片、葱段翻炒1分钟(zhong)左(zuo)右。再加(jia)入生抽、老抽(chou)、蚝油翻炒均匀(yun)，加入少量(liang)清水半掩住春笋，盖上(shang)锅盖(gai)大火煮开后转中(zhong)火。煮到(dao)水快熬干的时候(hou)加(jia)入盐(yan)，翻炒均匀(yun)稍收汁(zhi)时盖上(shang)锅(guo)盖焖。