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　　做法：洗净宰(zai)好鲫鱼，洗净(jing)淮(huai)山(shan)和(he)薏米。用清(qing)水把(ba)陈皮泡(pao)软(ruan)，拍(pai)裂(lie)一小(xiao)块姜，热锅(guo)，用姜(jiang)块在锅上擦一遍，放两勺油，待油(you)六成热下(xia)鱼，煎至微(wei)黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫(ji)鱼和其他材料，武火煮沸(fei)，转(zhuan)中(zhong)小(xiao)火(huo)煲一(yi)个(ge)半(ban)小时，下盐调(diao)味即可品尝。