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　　做法(fa)：春笋切(qie)成片后(hou)加少许盐(yan)捞出(chu)后用清水浸泡，生(sheng)姜切片(pian)，葱(cong)切成段(duan)。锅烧热，倒入2勺油(you)，放入生姜、春笋(sun)、牛肉(rou)片、葱段翻炒1分(fen)钟(zhong)左(zuo)右。再加(jia)入生(sheng)抽、老抽、蚝油(you)翻炒均匀，加入少量清水(shui)半掩住春笋，盖上(shang)锅盖(gai)大火煮开后转中火(huo)。煮到水(shui)快熬(ao)干的时(shi)候加入盐，翻炒均(jun1)匀(yun)稍收汁(zhi)时盖上(shang)锅盖焖。