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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞(lao)出(chu)后用清水浸(jin)泡(pao)，生(sheng)姜切(qie)片，葱(cong)切成段。锅(guo)烧热，倒入(ru)2勺(shao)油，放(fang)入生姜、春(chun)笋(sun)、牛(niu)肉(rou)片、葱段翻炒1分(fen)钟左(zuo)右。再加入生(sheng)抽、老抽(chou)、蚝油翻炒均匀，加入(ru)少量清(qing)水半掩住春(chun)笋(sun)，盖上锅盖(gai)大火煮开后转中火(huo)。煮到(dao)水快熬干的时候(hou)加入盐(yan)，翻炒均匀稍收汁时(shi)盖上锅盖焖。