做法:洗净(jing)宰好鲫鱼,洗(xi)净淮山和薏米(mi)。用清水把陈皮(pi)泡软(ruan),拍(pai)裂一小块姜,热锅,用(yong)姜块(kuai)在锅上擦一遍(bian),放两勺油,待油六(liu)成(cheng)热下鱼,煎至微(wei)黄(huang)。煮沸瓦煲里的清水,放入(ru)煎(jian)煮好(hao)的鲫(ji)鱼和(he)其他材料,武火煮(zhu)沸,转中小火煲一个(ge)半(ban)小(xiao)时,下盐调味(wei)即(ji)可品尝(chang)。
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