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　　做法：春笋切成(cheng)片后(hou)加少许盐捞出(chu)后用(yong)清水浸泡，生姜(jiang)切片，葱(cong)切(qie)成段。锅烧热，倒入2勺(shao)油，放入生姜(jiang)、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分(fen)钟(zhong)左右(you)。再(zai)加入生(sheng)抽(chou)、老(lao)抽、蚝油(you)翻炒均(jun1)匀(yun)，加入少(shao)量清(qing)水半掩(yan)住春(chun)笋，盖上(shang)锅盖大火煮(zhu)开后转中(zhong)火。煮到(dao)水快熬干的时候(hou)加入盐，翻炒均(jun1)匀稍收汁时盖上锅盖焖。