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　　做(zuo)法：春笋切成片后(hou)加少许(xu)盐捞出(chu)后(hou)用清水浸泡，生(sheng)姜切片(pian)，葱切成(cheng)段。锅烧(shao)热(re)，倒入2勺油，放(fang)入生姜、春(chun)笋、牛肉片、葱(cong)段(duan)翻(fan)炒1分钟左右。再加入(ru)生抽(chou)、老(lao)抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住(zhu)春笋，盖上锅盖大(da)火煮开后转(zhuan)中火。煮到(dao)水快(kuai)熬干的(de)时(shi)候加入盐，翻炒均匀稍(shao)收汁(zhi)时盖上(shang)锅盖焖。