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　　做(zuo)法：春(chun)笋切成片后(hou)加少许(xu)盐捞出后用清(qing)水浸泡，生姜(jiang)切片，葱切(qie)成段。锅烧热，倒入2勺油(you)，放入生姜(jiang)、春(chun)笋、牛肉片(pian)、葱段翻(fan)炒(chao)1分钟(zhong)左(zuo)右。再加入生(sheng)抽(chou)、老抽(chou)、蚝油(you)翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋(sun)，盖上锅(guo)盖大火煮开(kai)后转(zhuan)中(zhong)火。煮到水快熬(ao)干的时候加入(ru)盐，翻(fan)炒(chao)均(jun1)匀稍收汁时(shi)盖上锅盖(gai)焖。