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　　做(zuo)法：春笋切成(cheng)片(pian)后(hou)加少许盐捞出后(hou)用(yong)清水浸泡(pao)，生(sheng)姜切片，葱(cong)切成段。锅烧热(re)，倒入2勺(shao)油，放入生(sheng)姜(jiang)、春笋、牛肉(rou)片、葱段翻(fan)炒1分钟(zhong)左(zuo)右。再加入生(sheng)抽、老(lao)抽、蚝油翻炒(chao)均匀，加入少(shao)量清水半(ban)掩住春笋，盖上(shang)锅盖大火煮开后转中(zhong)火。煮到(dao)水快(kuai)熬干的(de)时候加(jia)入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅(guo)盖焖。