做法(fa):春(chun)笋(sun)切(qie)成片后加少许(xu)盐捞出后用清水浸泡,生姜切片,葱切成段。锅烧热,倒(dao)入(ru)2勺油,放入生(sheng)姜、春笋、牛肉片、葱(cong)段(duan)翻炒1分钟左右。再加入生(sheng)抽、老抽(chou)、蚝油翻炒均(jun1)匀,加(jia)入少量清(qing)水半(ban)掩住春(chun)笋,盖(gai)上(shang)锅(guo)盖(gai)大火(huo)煮开后(hou)转中火。煮到(dao)水快熬干的时(shi)候(hou)加入盐(yan),翻炒(chao)均匀稍收汁时(shi)盖上锅盖焖。
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