做法:春笋切(qie)成(cheng)片(pian)后加少许盐(yan)捞出后用清(qing)水浸(jin)泡,生(sheng)姜(jiang)切片,葱切成段(duan)。锅烧热(re),倒入2勺油,放(fang)入生姜、春笋(sun)、牛肉片、葱段翻(fan)炒(chao)1分钟左(zuo)右。再加(jia)入(ru)生抽、老(lao)抽、蚝油翻炒均匀,加(jia)入(ru)少量清(qing)水半掩住春笋,盖上锅盖(gai)大(da)火煮开后转中(zhong)火(huo)。煮到水快(kuai)熬(ao)干的时候加入盐,翻(fan)炒均匀稍收汁时(shi)盖上锅盖焖(men)。
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