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　　做(zuo)法(fa)：春笋(sun)切成片后加少许(xu)盐捞出(chu)后(hou)用清(qing)水浸泡，生姜切片，葱切(qie)成(cheng)段。锅烧热，倒(dao)入2勺油，放入生姜、春(chun)笋、牛肉片、葱(cong)段翻(fan)炒1分钟(zhong)左(zuo)右(you)。再加入生抽(chou)、老(lao)抽(chou)、蚝油翻炒均(jun1)匀，加入少量清(qing)水半掩住(zhu)春笋，盖上锅盖大(da)火(huo)煮开(kai)后转中(zhong)火。煮到水快熬干的时(shi)候加入盐(yan)，翻炒均匀稍收汁(zhi)时盖(gai)上锅盖焖。