做法:春(chun)笋切(qie)成片(pian)后(hou)加少许盐捞出后用清水浸泡(pao),生姜(jiang)切片,葱切成段。锅烧热,倒入2勺(shao)油,放入生姜、春(chun)笋、牛(niu)肉片(pian)、葱段翻炒1分钟左右。再加入(ru)生抽、老抽、蚝油翻(fan)炒均(jun1)匀,加入(ru)少量清水(shui)半掩住(zhu)春(chun)笋,盖(gai)上锅盖大(da)火煮开(kai)后转(zhuan)中火(huo)。煮到(dao)水快(kuai)熬干(gan)的时候加(jia)入(ru)盐,翻炒均匀(yun)稍(shao)收汁(zhi)时盖上锅盖焖。
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