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　　做法(fa)：洗净宰(zai)好鲫鱼，洗净(jing)淮(huai)山(shan)和薏米。用清水(shui)把陈皮泡软(ruan)，拍裂一小块姜，热(re)锅，用姜(jiang)块(kuai)在锅上擦(ca)一遍，放两勺油(you)，待油六成(cheng)热下(xia)鱼，煎至微黄(huang)。煮沸瓦(wa)煲(bao)里的清水，放入煎煮(zhu)好(hao)的(de)鲫鱼和其他(ta)材料，武火(huo)煮沸，转(zhuan)中小火煲一个半小时，下(xia)盐(yan)调味即(ji)可品尝。