做(zuo)法:春笋切成片后加(jia)少许盐(yan)捞(lao)出后用清水浸(jin)泡,生姜(jiang)切(qie)片,葱切成段。锅烧(shao)热,倒入2勺油,放入生姜、春笋、牛肉片(pian)、葱段翻炒1分(fen)钟左(zuo)右。再加(jia)入生抽(chou)、老抽、蚝(hao)油翻炒均(jun1)匀,加(jia)入少量清水(shui)半掩住(zhu)春笋,盖(gai)上锅盖大(da)火煮开后转中火。煮到水快(kuai)熬(ao)干(gan)的时候加入(ru)盐,翻炒均匀稍收汁时盖(gai)上锅盖焖。
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