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　　做法(fa)：春(chun)笋切成片(pian)后加少许盐捞出后(hou)用清水浸泡(pao)，生姜切片，葱切成段。锅烧(shao)热，倒入2勺(shao)油(you)，放入生姜、春笋、牛(niu)肉片、葱(cong)段翻(fan)炒1分(fen)钟左右。再(zai)加入生抽(chou)、老(lao)抽、蚝油翻炒均匀，加入(ru)少(shao)量清水半掩(yan)住春笋，盖上锅(guo)盖(gai)大(da)火煮开(kai)后转中火。煮到水快熬干的(de)时候(hou)加(jia)入(ru)盐，翻炒均匀稍收(shou)汁(zhi)时盖上锅盖(gai)焖。