做法:洗净宰好鲫鱼(yu),洗(xi)净淮(huai)山和(he)薏米(mi)。用清水把陈皮(pi)泡软,拍裂一小(xiao)块姜,热锅,用姜块在锅上擦(ca)一遍(bian),放两(liang)勺油(you),待(dai)油六成热(re)下鱼(yu),煎至微黄。煮沸瓦煲里的(de)清水,放(fang)入煎(jian)煮好(hao)的鲫鱼和其他(ta)材料,武火煮沸,转中小火煲一(yi)个(ge)半(ban)小时,下盐调(diao)味(wei)即可(ke)品尝。
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