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　　做法(fa)：春笋切(qie)成片(pian)后(hou)加(jia)少许盐捞(lao)出后用清水浸(jin)泡，生姜切片，葱切成段(duan)。锅烧热，倒(dao)入2勺油，放(fang)入(ru)生(sheng)姜(jiang)、春笋(sun)、牛肉片(pian)、葱(cong)段翻炒1分钟左(zuo)右。再加入生抽、老(lao)抽、蚝油翻炒均匀，加入(ru)少量清水(shui)半掩住春(chun)笋，盖上(shang)锅盖大火(huo)煮开后转(zhuan)中(zhong)火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒(chao)均(jun1)匀稍收汁(zhi)时盖(gai)上锅(guo)盖(gai)焖。