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　　做法：春笋切成片(pian)后(hou)加少许盐(yan)捞出(chu)后(hou)用(yong)清水(shui)浸(jin)泡，生姜切片，葱(cong)切成段(duan)。锅烧热(re)，倒(dao)入2勺油(you)，放(fang)入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟(zhong)左右。再加(jia)入生抽、老(lao)抽、蚝油(you)翻炒均匀，加入少量(liang)清水半(ban)掩住春笋，盖上锅(guo)盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻(fan)炒(chao)均(jun1)匀稍(shao)收汁(zhi)时盖上锅(guo)盖(gai)焖。