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　　做法：春笋切成片后加少许(xu)盐捞出(chu)后用清(qing)水(shui)浸泡，生(sheng)姜(jiang)切(qie)片，葱切成(cheng)段。锅(guo)烧热，倒入2勺油，放入(ru)生姜(jiang)、春笋、牛肉(rou)片、葱段翻(fan)炒1分钟左右。再加入生抽、老(lao)抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清(qing)水(shui)半掩住(zhu)春笋(sun)，盖上(shang)锅盖大火煮开后转(zhuan)中(zhong)火。煮(zhu)到(dao)水快熬干(gan)的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁(zhi)时(shi)盖(gai)上锅盖焖。