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　　做(zuo)法：春笋切成片后加少许(xu)盐捞出后(hou)用清水浸(jin)泡(pao)，生姜切片，葱切(qie)成段(duan)。锅烧热，倒(dao)入2勺油，放入生姜、春笋、牛(niu)肉片、葱(cong)段翻炒1分钟左右。再加(jia)入生抽、老抽、蚝油(you)翻炒(chao)均(jun1)匀(yun)，加入少(shao)量清水半掩住春(chun)笋，盖(gai)上锅盖大火煮开后(hou)转(zhuan)中火。煮到水快熬干(gan)的(de)时候加入盐，翻(fan)炒(chao)均匀稍收汁(zhi)时盖上(shang)锅盖(gai)焖。