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　　做法：春笋切(qie)成(cheng)片后加(jia)少许盐捞(lao)出后用清(qing)水浸泡，生(sheng)姜切片(pian)，葱切(qie)成段。锅烧热(re)，倒入2勺油，放(fang)入生姜、春笋、牛肉片(pian)、葱(cong)段(duan)翻炒1分钟(zhong)左右。再加入生抽、老抽、蚝(hao)油翻炒均(jun1)匀(yun)，加(jia)入少量清(qing)水(shui)半掩住春(chun)笋，盖上锅盖大(da)火煮开后转中火(huo)。煮(zhu)到水快熬干的时候(hou)加(jia)入盐(yan)，翻(fan)炒均匀稍收(shou)汁(zhi)时(shi)盖上锅盖(gai)焖。