做法:洗净宰(zai)好鲫鱼,洗净淮山和(he)薏(yi)米(mi)。用清水把陈皮泡(pao)软(ruan),拍裂一(yi)小块姜,热(re)锅,用姜块在锅上(shang)擦一(yi)遍(bian),放(fang)两勺油,待油六(liu)成热下鱼(yu),煎至微黄(huang)。煮沸(fei)瓦煲里的清水,放入煎煮好(hao)的鲫鱼(yu)和其他(ta)材料,武火煮沸,转(zhuan)中小(xiao)火煲一个半小时(shi),下(xia)盐(yan)调味即可品尝(chang)。
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