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　　做(zuo)法：春笋切成片后加(jia)少许盐捞出后用清水浸(jin)泡，生姜切片，葱切成段。锅烧(shao)热(re)，倒入(ru)2勺油，放(fang)入生(sheng)姜、春(chun)笋、牛肉片(pian)、葱段(duan)翻(fan)炒1分钟左右。再加(jia)入生(sheng)抽、老(lao)抽(chou)、蚝油翻炒均(jun1)匀，加(jia)入少(shao)量清水半掩住春笋(sun)，盖上锅盖大(da)火煮(zhu)开后(hou)转中火。煮到水快熬干(gan)的时候加入盐，翻炒(chao)均(jun1)匀稍(shao)收汁时盖(gai)上锅盖焖。