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　　做(zuo)法：春笋切成片后(hou)加少许盐捞出(chu)后(hou)用(yong)清水浸泡，生(sheng)姜切片，葱切(qie)成(cheng)段。锅烧热(re)，倒入2勺油，放入生姜、春笋(sun)、牛肉片、葱(cong)段翻(fan)炒1分钟左右。再(zai)加入生(sheng)抽(chou)、老抽、蚝油翻炒(chao)均(jun1)匀，加入(ru)少(shao)量清水半掩住春(chun)笋，盖上(shang)锅盖大(da)火煮(zhu)开后(hou)转中火。煮(zhu)到(dao)水快(kuai)熬干的(de)时(shi)候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。