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　　做法：春笋切(qie)成(cheng)片后加少许盐捞出后用清(qing)水浸泡，生(sheng)姜(jiang)切片，葱(cong)切(qie)成段(duan)。锅烧(shao)热，倒入(ru)2勺油，放入(ru)生(sheng)姜、春笋、牛(niu)肉(rou)片(pian)、葱段翻炒(chao)1分钟左右。再加入生(sheng)抽、老抽、蚝油翻(fan)炒均匀(yun)，加入少量清水半掩住春(chun)笋(sun)，盖上锅盖大火煮开(kai)后转中(zhong)火(huo)。煮(zhu)到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀(yun)稍收汁(zhi)时盖(gai)上(shang)锅盖焖。