做(zuo)法:春笋切成片后加少许盐(yan)捞出后(hou)用(yong)清水(shui)浸泡,生姜切(qie)片(pian),葱切(qie)成段。锅(guo)烧(shao)热,倒入2勺(shao)油(you),放入生姜、春笋、牛(niu)肉片、葱(cong)段翻炒1分钟(zhong)左右。再加入(ru)生(sheng)抽、老抽、蚝(hao)油(you)翻炒均匀,加入少(shao)量清水半掩住春(chun)笋,盖(gai)上锅盖大火煮开后(hou)转(zhuan)中火。煮(zhu)到水快熬干的时(shi)候(hou)加(jia)入盐,翻炒(chao)均匀稍收汁时(shi)盖上锅盖焖。
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