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　　做法：春笋切(qie)成(cheng)片后加少(shao)许盐(yan)捞(lao)出后用清水浸泡(pao)，生姜(jiang)切(qie)片，葱切成段(duan)。锅烧热，倒入2勺油，放入(ru)生姜、春(chun)笋、牛(niu)肉片、葱段翻炒(chao)1分(fen)钟左右。再(zai)加入生抽、老抽(chou)、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春(chun)笋(sun)，盖上(shang)锅(guo)盖大火(huo)煮开后(hou)转中火。煮到(dao)水快熬(ao)干的(de)时(shi)候(hou)加入盐，翻炒(chao)均匀稍收(shou)汁时盖上锅(guo)盖焖(men)。