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　　做法(fa)：春(chun)笋切成片后加(jia)少(shao)许盐(yan)捞(lao)出后(hou)用清(qing)水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅(guo)烧热，倒入2勺油，放入(ru)生姜、春笋、牛肉(rou)片、葱(cong)段翻炒1分钟左右(you)。再加入生抽、老(lao)抽、蚝油翻炒(chao)均匀，加入(ru)少量清(qing)水半掩住春笋，盖上(shang)锅盖大(da)火煮开后(hou)转(zhuan)中火(huo)。煮到(dao)水快(kuai)熬干的时候加入盐，翻炒均匀(yun)稍收汁时盖上锅(guo)盖焖。