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　　做法(fa)：春笋切成片(pian)后加(jia)少许盐捞出后(hou)用(yong)清(qing)水浸泡，生姜(jiang)切片(pian)，葱切(qie)成段(duan)。锅烧(shao)热，倒(dao)入(ru)2勺油，放入生(sheng)姜、春笋、牛肉片、葱段(duan)翻炒1分钟左右(you)。再加入生抽、老(lao)抽(chou)、蚝油翻炒均匀，加入(ru)少量清水半掩住春笋(sun)，盖(gai)上锅盖(gai)大火(huo)煮(zhu)开后转中火。煮到水(shui)快熬干的(de)时候(hou)加入盐(yan)，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖(men)。