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　　做法(fa)：洗净宰好(hao)鲫鱼，洗净淮(huai)山和薏(yi)米。用清水(shui)把陈皮泡(pao)软，拍裂一小块姜(jiang)，热(re)锅，用姜块在(zai)锅(guo)上擦一遍，放两勺油(you)，待油六成(cheng)热下鱼，煎至微(wei)黄(huang)。煮沸瓦煲里的清(qing)水，放入煎煮好(hao)的鲫鱼(yu)和其他材料，武火(huo)煮沸，转中小(xiao)火煲一(yi)个半小(xiao)时，下盐调味(wei)即可品尝。