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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山(shan)和(he)薏米。用清水把陈皮泡软(ruan)，拍(pai)裂一(yi)小块(kuai)姜(jiang)，热(re)锅，用姜块在锅上擦(ca)一遍(bian)，放两(liang)勺油，待(dai)油六(liu)成(cheng)热(re)下鱼，煎至微(wei)黄。煮沸瓦煲(bao)里的(de)清水，放入煎煮好的(de)鲫鱼和(he)其(qi)他材料，武火煮(zhu)沸，转中(zhong)小(xiao)火煲一个半小时，下盐调(diao)味即可(ke)品尝。