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　　做法(fa)：春(chun)笋切成片后加少许盐捞出后用(yong)清水浸(jin)泡，生姜切片，葱(cong)切成段。锅(guo)烧(shao)热，倒(dao)入2勺油(you)，放入生(sheng)姜、春笋(sun)、牛肉片(pian)、葱段(duan)翻(fan)炒1分钟(zhong)左(zuo)右。再加入生(sheng)抽、老(lao)抽、蚝油翻炒(chao)均匀，加(jia)入少(shao)量清水半掩住春(chun)笋，盖上锅盖(gai)大火煮开后转中火。煮到(dao)水快熬干的(de)时(shi)候(hou)加(jia)入盐，翻炒均(jun1)匀稍收(shou)汁时(shi)盖上锅(guo)盖焖。