做法:春(chun)笋切成片后加少许盐捞(lao)出后(hou)用清(qing)水浸泡,生姜切片(pian),葱切(qie)成(cheng)段(duan)。锅烧热,倒(dao)入2勺(shao)油,放(fang)入生姜、春笋、牛肉(rou)片(pian)、葱段翻炒1分钟(zhong)左(zuo)右。再加入生(sheng)抽、老抽、蚝油翻炒均匀(yun),加入少量清水(shui)半掩住春笋(sun),盖(gai)上锅盖大火(huo)煮开(kai)后(hou)转(zhuan)中火。煮到水快(kuai)熬干的时候加入盐,翻(fan)炒均匀稍收汁时盖(gai)上锅(guo)盖焖。
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