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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和(he)薏米(mi)。用清水把陈皮(pi)泡(pao)软，拍裂一(yi)小(xiao)块(kuai)姜，热(re)锅，用姜块(kuai)在锅上擦一遍，放两(liang)勺油，待油(you)六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的(de)清(qing)水，放入煎煮好(hao)的鲫鱼(yu)和其他材(cai)料，武火煮沸，转(zhuan)中(zhong)小火(huo)煲一(yi)个半小(xiao)时，下(xia)盐(yan)调(diao)味即可(ke)品(pin)尝(chang)。