做法(fa):春笋切(qie)成片(pian)后加(jia)少(shao)许盐(yan)捞出后用清(qing)水浸泡,生姜切片,葱切成(cheng)段。锅烧热,倒(dao)入2勺油,放(fang)入生姜(jiang)、春(chun)笋、牛肉片(pian)、葱段翻炒(chao)1分钟(zhong)左右(you)。再(zai)加入生抽、老抽、蚝油翻(fan)炒均匀,加(jia)入少量清(qing)水(shui)半(ban)掩住春(chun)笋,盖上(shang)锅盖大火煮(zhu)开后转中火。煮到(dao)水快熬干(gan)的(de)时候加入(ru)盐,翻炒均(jun1)匀稍收汁时盖上锅盖(gai)焖(men)。
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