做法:洗(xi)净(jing)宰好鲫鱼,洗净(jing)淮(huai)山和(he)薏米(mi)。用清水(shui)把陈皮泡(pao)软,拍裂(lie)一(yi)小(xiao)块姜(jiang),热(re)锅,用姜块在锅(guo)上擦一遍,放两勺(shao)油,待油六(liu)成热下鱼,煎至微(wei)黄(huang)。煮沸瓦煲里的(de)清水,放入煎(jian)煮好的鲫鱼和(he)其(qi)他材(cai)料,武火煮沸,转中小火煲一个(ge)半小时(shi),下盐调味即可(ke)品尝。
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